Italienische Brotkunst erleben – Backen wie in Italien (2 Tage)

Italien steht für Leidenschaft, Tradition und unverwechselbare Aromen. In diesem zweitägigen Backkurs entdeckst du die Vielfalt der italienischen Brotkultur. Von urigen Bauernbroten bis hin zu süßen Festtagsgebäcken. Gemeinsam backen wir wie in den kleinen Dorfbäckereien Italiens und arbeiten mit original italienischen Bio-Mehlen, Vorteigen wie Biga und unserem hauseigenen Lievito Madre. Du lernst nicht nur, wie du klassische Brote backst, sondern auch den Umgang mit hochhydrierten Teigen, wie sie für Ciabatta typisch sind. Dazu gehören spezielle Techniken wie schonendes Dehnen und Falten, Stockgare, kalte Gare und das richtige Aufarbeiten, damit Brote mit großer Porung und perfekter Kruste gelingen. Alle Schritte werden so vermittelt, dass du sie später perfekt in deinem Haushaltsbackofen umsetzen kannst. Am Ende des Kurses nimmst du nicht nur deine selbstgebackenen Brote mit nach Hause, sondern auch einen eigenen Lievito Madre Starter, um sofort weiterzubacken. Dieser Kurs ist ideal für alle, die traditionelle italienische Backtechniken, spannende Geschichten und zwei Tage voller Genuss und Handwerk erleben möchten.

Sie werden in einer kleinen Gruppe von maximal 8 Personen arbeiten und in einer gemütlichen Atmosphäre die Brote mit italienischen Beilagen wie Käse und Wurst genießen.

Der Kurs findet in einer modern ausgestatteten Küche statt, in der Sie alle nötigen Küchen Utensilien und Zutaten vorfinden.

Im Preis enthalten sind alle Materialien, Getränke und Snacks sowie eine Schürze zum Ausleihen.

Gebäcke im Kurs

• Pane Casareccio – uriges Bauernbrot, komplett von Hand hergestellt
• Ciabatta Classico – luftiger Klassiker aus Venetien
• Ciabatta Mediterraneo – mit Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern
• Pane di Altamura – kräftiges Hartweizenbrot aus Apulien
• Pane Lariano – Landbrot aus der Region Rom mit leichtem Roggenanteil
• Pane di Patate – saftiges Kartoffelbrot aus den Bergregionen
• Veneziana – süßes Highlight mit Lievito Madre
• Pizza Romana – als Snack am ersten Abend

Dozent: Oliver Distelkamp

KURSABLAUF

Tag1

• Kennenlernen und Hygienehinweise
• Einführung in die Welt der italienischen Backkunst

• Kleine Warenkunde
• Erstellen der Vorteige
• Abendessen

Tag2

• Kurze Zusammenfassung des Vortages

• Gemeinsames aufarbeiten der Backwaren
• Mittagessen
• Abbacken der Brote und Baguette

• Anschließende Verkostung in gemütlicher Atmosphäre

In der Kursgebühr sind enthalten:

• Willkommens Aperitif
• Alle Lebensmittelprodukte (Frisch und von bester Qualität. Teilweise BIO)
• Getränke während der Kursdauer: Mineralwasser, verschiedene Softdrinks, Bier, Kaffee
• Rezeptheft
• Dein eigener Lievito Madre Starter für Zuhause

WICHTIG: Bringen Sie Beutel oder Taschen für die Backwaren mit um Ihre gebackenen Leckereien mitzunehmen

Melden Sie sich jetzt an und starten Ihre Backreise!

Freitag: 16:00 Uhr - 20:00 Uhr
Samstag: 10:00 Uhr - 17:00 Uhr
Maximale Teilnehmerzahl: 8
Mindesteilnehmerzahl: 6

Teilnahmebedingungen

• Geben Sie Allergien und Unverträglichkeiten bitte vor Ort an
• Keine ansteckenden Krankheiten, keine Erkältung
• Keine nicht verheilte Wunden

Der gebuchte und bezahlte Kurs kann nicht zurückgenommen werden. Sie haben jedoch jederzeit die Möglichkeit vor Kursbeginn einen Ersatzteilnehmer zu benennen. Für diese Umbuchung entstehen keine zusätzlichen Kosten. Bei ersatzlosem Veranstaltungsausfall z.B. die Mindestteilnehmerzahl wird nicht erreicht, wird der Kurspreis dem ursprünglichen Käufer zurückerstattet. Im Übrigen gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der deligio Akademie.

Buchungsmodalitäten:
Die Vergabe der Plätze erfolgt in der Reihenfolge des Buchungseingangs. Die Kurse sind erst nach Zahlungseingang verbindlich gebucht und sind namentlich übertragbar. *Das Menü ist ein Beispiel und kann je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel auch kurzfristig abgeändert werden.
Falls Sie in Waltrop übernachten möchten können wir Ihnen das Hotel "Haus Kaufhold - Haus der Handweberei empfehlen. Das familiengeführte Hotel erwartet Sie in der Stadt Waltrop in 10 Minuten Entfernung von der Autobahn A2. Im Hotel Kaufhold nutzen Sie WLAN, Parkplätze und die Gemeinschaftsküche kostenfrei. Adresse: Bahnhofstraße 95, 45731 Waltrop, Telefon: 02309 96090