Sommer-, Grillbrote und Bratwurst mit dem BrotDoc (ca. 9 Stunden)

Dieser exklusive Kurs entführt Sie in die Genusswelt der Sommer-, und Grillbrote mit dem BrotDoc (Dr. Björn Hollenstein) sowie in die Bratwurstwelt mit Oliver Distelkamp (Fleischsommelier und Bäcker). In diesem Kurs backen wir verschiedene Rezepte , die aus sowohl französischen als auch deutschen Mehlen hergestellt werden.

Dabei ist es uns wichtig, dass alle Teilnehmer(innen) aktiv mitmachen – unter der sachkundigen Anleitung von Björn und Oliver werden die verschiedensten Teiglinge und Formen, wie Baguette, Fougasse, Orientalisches Fladenbrot, Hartweizenkranz, gemeinsam geformt, eingeschnitten und gebacken. Sie erleben nicht nur die Vielfalt und Aromatik der verschiedenen Mehle sondern können auch ihre Fertigkeiten und Techniken vertiefen. Zum Mittagessen wird gemeinsam eine Quiche Lorraine zubereiten.

Weiter geht es mit der Zubereitung der französchen Merguez und

Rostbratwurst "dicke Ollis" die gemeinsam hergestellt werden. Sie erfahren welches Fleisch man zu welcher Wurst auswählt und welche Gewürzkombinationen zum Einsatz kommen. Weiterhin werden Sie mit einem Fleischwolf vertraut gemacht mit dem man nicht nur Fleisch zerkleinern kann.

Es wird mit haushaltsüblichen Backöfen und Fleischwölfen gearbeitet, damit jeder Teilnehmer das im Kurs Erlernte auch zu Hause anwenden kann.

Dozenten: Dr. Björn Hollensetin, Oliver Distelkamp

KURSABLAUF

• Kennenlernen und Hygienehinweise
• Einführung in die Welt der Sommer-, und Grillbrote

• Kleine Warenkunde
• Gemeinsames zubereiten der verschiedensten Brote
• Mittagessen
• Herstellen der verschiedenen Bratwürste
  

• Anschließende Verkostung in gemütlicher rustikaler Atmosphäre

• Überraschungs Nachspeise

In der Kursgebühr sind enthalten:

• Willkommens Aperitif
• Alle Lebensmittelprodukte (Frisch und von bester Qualitätud teilweise BIO)
• Getränke während der Kursdauer: Mineralwasser, verschiedene Softdrinks, Bier, Kaffee
• Rezeptheft

Dieser Kurs richten sich an Back-und Wurstel Begeisterte, die in Theorie und Praxis mehr über die Faszination der Sommer-, Grillbrote sowie Bratwürste erlernen möchten. Bereits erlerntes Wissen in den Themen Sauerteig, Hefevorteigen, sowie dem richtigen Auskneten von Teigen (mit hohem Wasseranteil) ist vorteilhaft. Wer erst noch Erfahrungen in diesen Bereichen sammeln möchte, dem sei der Kurs Einfach mal Backen für Einsteiger zu empfehlen.

Melden Sie sich jetzt an und starten Sie Ihre unvergessliche Reise in die Back und Wurst Kunst!

Teilnahmebedingungen

• Geben Sie Allergien und Unverträglichkeiten bitte vor Ort an
• Keine ansteckenden Krankheiten, keine Erkältung
• Keine nicht verheilte Wunden

Der gebuchte und bezahlte Kurs kann nicht zurückgenommen werden. Sie haben jedoch jederzeit die Möglichkeit vor Kursbeginn einen Ersatzteilnehmer zu benennen. Für diese Umbuchung entstehen keine zusätzlichen Kosten. Bei ersatzlosem Veranstaltungsausfall z.B. die Mindestteilnehmerzahl wird nicht erreicht, wird der Kurspreis dem ursprünglichen Käufer zurückerstattet. Im Übrigen gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der deligio Akademie.
Buchungsmodalitäten:
Die Vergabe der Plätze erfolgt in der Reihenfolge des Buchungseingangs. Die Kurse sind erst nach Zahlungseingang verbindlich gebucht und sind namentlich übertragbar. *Das Menü ist ein Beispiel und kann je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel auch kurzfristig abgeändert werden.

Falls Sie in Waltrop übernachten möchten können wir Ihnen das Hotel "Haus Kaufhold - Haus der Handweberei empfehlen. Das familiengeführte Hotel erwartet Sie in der Stadt Waltrop in 10 Minuten Entfernung von der Autobahn A2. Im Hotel Kaufhold nutzen Sie WLAN, Parkplätze und die Gemeinschaftsküche kostenfrei. Adresse: Bahnhofstraße 95, 45731 Waltrop Telefon: 02309 96090