Wiener Schnitzel und die Welt (ca. 5 Stunden)

In diesem internationalen Schnitzelkurs dreht sich alles um echtes Handwerk und vier völlig unterschiedliche Schnitzelarten. Wir starten mit dem Wiener Schnitzel aus feinem Kalbfleisch. Du lernst, wie das Fleisch zugeschnitten, souvriert und flach geklopft wird und wie eine trockene Panade entsteht. Das Schnitzel wird im heißen Fett gebacken, bis die goldene Panade souffliert und sich leicht vom Fleisch abhebt. Danach geht es weiter mit drei internationalen Varianten. Wir bereiten ein japanisches Tonkatsu aus Schwein zu mit einer lockeren Panko Panade und einer würzigen Tonkatsu Sauce. Dann folgt eine italienische Piccata vom Hähnchen, bei der das Fleisch in Ei und Parmesan gebadet und in Butter gebraten wird. Dazu kochen wir eine frische Pasta al Pomodoro. Als vierte Variante entsteht eine südamerikanische Milanesa mit sehr dünnem Fleisch und einer feinen Würzung aus Knoblauch und Petersilie. Zu allen Gerichten bereiten wir passende Beilagen zu wie knusprige Bratkartoffeln, Pasta und feinen Weißkohl. Dazu gibt es eine kräftige Jägersoße und eine cremige Paprikasoße. Du lernst, wie du Fleisch richtig vorbereitest, wie Panaden funktionieren, wie du die Temperatur im Fett kontrollierst und wie du die Gerichte sauber anrichtest. Wir kochen zusammen, essen in entspannter Runde und du nimmst alle Rezepte mit nach Hause. Der Kurs dauert etwa fünf Stunden und findet in der deligio Akademie in Waltrop statt. Zutaten, Getränke und das gemeinsame Essen sind im Preis enthalten.

Du lernst Schritt für Schritt:

• Wiener Schnitzel aus feinem Kalb
• Tonkatsu aus Japan mit knuspriger Panko Panade
• Piccata vom Hähnchen mit Pasta al Pomodoro
• Milanesa aus Südamerika

Beilagen im Kurs

• • knusprige Bratkartoffeln
  • Pasta al Pomodoro
  • feiner Weißkohl für Tonkatsu
  • kleiner gemischter Salat als frische Komponente
  Soßen
  • kräftige Jägersoße
  • cremige Paprikasoße

Geeignet für: Einsteiger ohne Vorkenntnisse

Dauer: ca. 5 Stunden

Dozenten: Oliver Distelkamp

KURSABLAUF

• Kennenlernen und Hygienehinweise

• Kleine Warenkunde

• Gemeinsames zubereiten der Gerichte

• Anschließende Verkostung in gemütlicher Atmosphäre

In der Kursgebühr sind enthalten:

• Willkommens Aperitif
• Alle Lebensmittelprodukte (Frisch und von bester Qualität und teilweise BIO)
• Getränke während der Kursdauer: Mineralwasser, verschiedene Softdrinks, Bier, Kaffee
• Rezeptheft

Dieser Kurs richten sich an Koch und Back Begeisterte, die in Theorie und Praxis mehr über die Faszination der fränkischen Küche erlernen möchten.

Melden Sie sich jetzt an und starten Sie Ihre unvergessliche Kochreise!

Beginn: 16:00 Uhr

Ende: ca. 21:00 Uhr
Maximale Teilnehmerzahl:10

Mind. Teilnehmerzahl:6

Teilnahmebedingungen

• Geben Sie Allergien und Unverträglichkeiten bitte vor Ort an
• Keine ansteckenden Krankheiten, keine Erkältung
• Keine nicht verheilte Wunden

Der gebuchte und bezahlte Kurs kann nicht zurückgenommen werden. Sie haben jedoch jederzeit die Möglichkeit vor Kursbeginn einen Ersatzteilnehmer zu benennen. Für diese Umbuchung entstehen keine zusätzlichen Kosten. Bei ersatzlosem Veranstaltungsausfall z.B. die Mindestteilnehmerzahl wird nicht erreicht, wird der Kurspreis dem ursprünglichen Käufer zurückerstattet. Im Übrigen gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der deligio Akademie. Buchungsmodalitäten: Die Vergabe der Plätze erfolgt in der Reihenfolge des Buchungseingangs. Die Kurse sind erst nach Zahlungseingang verbindlich gebucht und sind namentlich übertragbar.

Falls Sie in Waltrop übernachten möchten können wir Ihnen das Hotel "Haus Kaufhold - Haus der Handweberei empfehlen. Das familiengeführte Hotel erwartet Sie in der Stadt Waltrop in 10 Minuten Entfernung von der Autobahn A2. Im Hotel Kaufhold nutzen Sie WLAN, Parkplätze und die Gemeinschaftsküche kostenfrei. Adresse: Bahnhofstraße 95, 45731 Waltrop Telefon: 02309 96090